1. A báránycombot 4–5 cm-es kockákra vágjuk; a burgonyát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk, a hagymát vastag gerezdekre, a paradicsomot cikkekre vágjuk.
2. Egy nagy tálban a húst, a burgonyát, a hagymát és a paradicsomot összeforgatjuk az őrölt köménnyel, egy csipet fahéjjal, a sóval, a borssal és az olívaolajjal.
3. Az egészet egy cserépedénybe (vagy fedős, mély tepsibe) tesszük, ráöntjük a bort és a vizet, és szorosan lefedjük.
4. 170 °C-os sütőben 2 órán át sütjük, amíg a hús omlós, a burgonya pedig a húslében puhára fő.
5. A fedőt levesszük, a sütőt 200 °C-ra emeljük, és további 20 percig sütjük, amíg a teteje megpirul, a szaft pedig sűrűbb lesz.
6. Friss petrezselyemmel megszórva, egyszerű paradicsom-uborka salátával és joghurttal tálaljuk.
Tipp: A tavas nevét a „tava” nevű cserépedényről kapta, amelyben a falusi pékségek kemencéjében, a kenyérsütés utáni maradék hőben sült egész délelőtt – a lassú sütés a titka.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.