1. Skjær lammelåret i terninger på 4–5 cm. Skrell potetene og skjær i store biter, løken i tykke båter og tomatene i båter.
2. Vend kjøttet, potetene, løken og tomatene med malt spisskummen, en klype kanel, salt, pepper og olivenolje i en stor bolle.
3. Legg alt i en leirgryte (eller en dyp form med lokk), hell på vinen og vannet og dekk tett til.
4. Stek i ovnen ved 170 °C i 2 timer, til kjøttet er mørt og potetene har kokt møre i kjøttkraften.
5. Ta av lokket, øk ovnstemperaturen til 200 °C og stek i ytterligere 20 minutter, til toppen er brunet og sjyen tykkere.
6. Dryss over frisk persille og server med en enkel tomat- og agurksalat og yoghurt.
Tips: Tavas har navn etter leirgryten «tava», der den sto hele formiddagen i landsbybakerienes ovner på restvarmen etter brødbakingen. Hemmeligheten er langsom steking.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.