1. Potong paha domba menjadi dadu berukuran 4–5 cm; kupas kentang dan potong besar, iris bawang bombai tebal, lalu potong tomat menjadi beberapa bagian.
2. Aduk daging, kentang, bawang bombai, dan tomat dalam mangkuk besar bersama jintan karaway bubuk, sejumput kayu manis, garam, merica, serta minyak zaitun.
3. Masukkan semuanya ke wadah tanah liat (atau loyang dalam bertutup), tuangkan anggur dan air, lalu tutup rapat.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170 °C selama 2 jam hingga daging empuk dan kentang matang dalam sari daging.
5. Buka tutupnya, naikkan suhu oven menjadi 200 °C, lalu panggang lagi selama 20 menit hingga permukaannya kecokelatan dan kuah lebih kental.
6. Taburi peterseli segar dan sajikan dengan salad tomat mentimun sederhana serta yoghurt.
Tip: Tavas dinamai dari wadah tanah liat “tava”, tempat hidangan ini dipanggang sepanjang pagi dalam oven toko roti desa menggunakan sisa panas setelah memanggang roti – rahasianya adalah pemanggangan perlahan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.