1. Βάλε τον τραχανά (κυπριακά αποξηραμένα ψίχουλα ζύμης με γιαούρτι και σιτάρι) σε μπολ και μούλιασε για 15 λεπτά με ένα φλιτζάνι από τον κρύο ζωμό, μέχρι να μαλακώσει.
2. Βράσε τον υπόλοιπο ζωμό σε κατσαρόλα.
3. Πρόσθεσε τον μουλιασμένο τραχανά με το υγρό του και σιγόβρασε για 12–15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει κρεμωδώς η σούπα (αν πήξει υπερβολικά, αραίωσε με λίγο καυτό νερό).
4. Στο μεταξύ κόψε το χαλούμι σε κύβους 1 cm.
5. Απομάκρυνε τη σούπα από τη φωτιά, πρόσθεσε το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού, πιπέρωσε και πρόσθεσε τους μισούς κύβους χαλουμιού για να μαλακώσουν λίγο.
6. Μοίρασε σε πιάτα, πασπάλισε με το υπόλοιπο χαλούμι και σέρβιρε καυτή με φρυγανισμένο ψωμί.
Συμβουλή: Ο τραχανάς φτιάχνεται στα τέλη του καλοκαιριού από ζυμωμένο πρόβειο γάλα και χοντροαλεσμένο σιτάρι και τον χειμώνα είναι η αγαπημένη κυπριακή σούπα για πρωινό ή για ασθενείς· αν δεν τον βρεις, μικρή ταρχόνια με 150 g γιαούρτι ανακατεμένο στο τέλος δίνει παρόμοια, ευχάριστα ξινούτσικη γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.