Ciparski „ženski prstići” s orasima i bademima u sirupu od meda (Daktyla)

1. Za tijesto izmiješaj brašno sa solju, dodaj maslinovo ulje, izmrvi rukama, a zatim sa 150 ml mlake vode izmijesi glatko, elastično tijesto; pokrij ga i ostavi da odmori 30 minuta.

2. Za nadjev bademe i orahe grubo samelji i izmiješaj s 80 g šećera, cimetom i ružinom vodicom.

3. Tijesto razvaljaj vrlo tanko (1–2 mm) i nareži na pravokutnike od 8×10 cm; na kraću stranu svakoga stavi žličicu nadjeva, preklopi obje strane i smotaj u valjčić debljine prsta, a kraj zatvori vodom.

4. Sirup od preostalih 150 ml vode, preostalih 150 g šećera, meda i limunova soka kuhaj 5 minuta, a zatim ga ohladi do mlakog.

5. Valjčiće prži u obrocima u puno ulja zagrijanog na 175 °C 3–4 minute dok ne postanu zlatnosmeđi (u sastojcima je navedena količina ulja koju jelo upije), a zatim ih vruće uroni na 1 minutu u mlaki sirup.

6. Složi ih na pladanj i pospi prženim sezamom; ponudi ih na sobnoj temperaturi.

Savjet: Daktyla su kolačići ciparskih seoskih svetkovina – tajna je u spoju vrućeg tijesta i mlakog sirupa: tako upiju med, a ostanu hrskavi; u hermetički zatvorenoj kutiji drže se 4–5 dana.