1. Nướng cà chua, tép tỏi nguyên vỏ và ớt xanh trực tiếp trên lửa gas hoặc trong chảo khô nóng, xoay đến khi vỏ đen đều, cà chua mềm (khoảng 10 phút).
2. Để nguội bớt rồi bóc vỏ cháy của cà chua và tỏi.
3. Rang mè trong chảo khô cho vàng nâu rồi giã mịn bằng cối cùng tiêu Tứ Xuyên (timur).
4. Giã tỏi và ớt với muối trong cối cho nhuyễn, thêm cà chua, giã thành xốt thô còn miếng.
5. Trộn bột gia vị mè, nước chanh vàng và ngò rí băm vào, nếm.
6. Dọn ở nhiệt độ phòng với momo, dal bhat hoặc thịt nướng.
Mẹo: Achar (xốt gia vị) phổ biến nhất Nepal, món kèm không thể thiếu của momo. Timur, tiêu Tứ Xuyên Nepal, tạo vị cam chanh hơi tê đặc trưng; nướng tạo chiều sâu vị khói.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.