1. Lót rây bằng hai lớp gạc hoặc khăn bếp sạch, mỏng, đặt trên tô rồi đổ sữa chua vào. Túm gạc, để chảy nước trong tủ lạnh 6–8 giờ hoặc qua đêm đến khi đặc như phô mai kem (còn khoảng 450 g).
2. Ngâm nhụy hoa nghệ tây trong 1 thìa canh nước ấm 10 phút. Thái mịn hạt dẻ cười.
3. Cho sữa chua đã lọc vào tô, dùng phới hoặc vét bột khuấy mịn. Muốn mượt nhất, có thể miết qua rây.
4. Thêm đường bột, nghệ tây cùng nước ngâm và tiểu đậu khấu, khuấy đến khi đường tan hết, kem vàng nhạt đều.
5. Trộn phần lớn hạt dẻ cười vào, chia vào bát hoặc cốc nhỏ, cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
6. Rắc hạt dẻ cười còn lại, dọn lạnh; ăn riêng hoặc cùng puri nóng theo cách Gujarat và Maharashtra.
Mẹo: Shrikhand là món tráng miệng lễ hội Maharashtra và Gujarat, đặc biệt dịp năm mới Gudi Padwa. Kết quả phụ thuộc chất lượng sữa chua: loại nguyên kem, không quá chua cho shrikhand mịn béo nhất. Đừng đổ whey chảy ra đi, dùng làm bột bánh mì hoặc dal đều tốt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.