1. Iksi passatur b'saff doppju ta' garża jew b'biċċa nadifa u rqiqa tad-drapp tal-kċina, poġġih fuq skutella u ferra' fih il-jogurt. Iġbor il-garża u ħalli jqattar fil-friġġ għal 6–8 sigħat jew għal lejl sħiħ, sakemm il-jogurt ikun magħqud bħal ġobon krema (jibqa' madwar 450 g).
2. Xarrab iż-żagħfran f'1 mgħarfa ilma fietel għal 10 minuti. Qatta' l-pistaċċi fin.
3. Poġġi l-jogurt imsaffi fi skutella u ħalltu b'ħabbata jew spatula sakemm ikun lixx. Għal konsistenza mill-aktar ħaririja, tista' wkoll tgħaddih minn għarbiel.
4. Żid iz-zokkor fin, iż-żagħfran mal-ilma li xxarrab fih u l-kardamomu u ħallat sakemm iz-zokkor jinħall kollu u l-krema tkun safra ċara uniformi.
5. Ħallat il-biċċa l-kbira tal-pistaċċi, qassam fi skutelli jew tazzi żgħar u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas 1 siegħa.
6. Servi kiesħa mbexxa bil-pistaċċi li fadal – waħedha jew ma' puri jaħraq, kif inhu soltu fil-Gujarat u fil-Maharashtra.
Parir: Ix-shrikhand hija deżerta tal-festi tal-Maharashtra u tal-Gujarat, speċjalment għall-festa tas-Sena l-Ġdida Gudi Padwa. Ir-riżultat jiddependi mill-kwalità tal-jogurt: jogurt sħiħ u mhux qares wisq jagħti l-aktar shrikhand kremuż. Tarmix ix-xorrox li jqattar – huwa tajjeb ukoll fl-għaġina tal-ħobż jew fid-dal.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.