1. Latagan ang salaan ng dobleng gasa o malinis at manipis na tuwalyang pangkusina, ipatong sa mangkok at ibuhos ang yogurt. Tipunin ang gasa at patuluin sa refrigerator nang 6–8 oras o magdamag hanggang maging kasinlapot ng cream cheese ang yogurt (mga 450 g ang matitira).
2. Ibabad ang saffron sa 1 kutsara ng maligamgam na tubig nang 10 minuto. Pinong tadtarin ang pistachio.
3. Ilagay ang strained yogurt sa mangkok at haluing makinis gamit ang whisk o spatula. Para sa pinakamalasutlang tekstura, maaari ring ipadaan sa salaan.
4. Idagdag ang powdered sugar, saffron kasama ng pinagbabaran at cardamom at haluin hanggang lubusang matunaw ang asukal at maging pantay na mapusyaw na dilaw ang krema.
5. Ihalo ang karamihan ng pistachio, hatiin sa maliliit na mangkok o baso at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
6. Budburan ng natitirang pistachio at ihain nang malamig – nang walang kasama o may mainit na puri, gaya ng kaugalian sa Gujarat at Maharashtra.
Tip: Panghandaan na panghimagas ng Maharashtra at Gujarat ang shrikhand, lalo na sa pagdiriwang ng Bagong Taon na Gudi Padwa. Nakasalalay sa kalidad ng yogurt ang kalalabasan: full-fat at hindi sobrang maasim na yogurt ang nagbibigay ng pinakacreamy na shrikhand. Huwag itapon ang tumulong whey – mahusay din sa dough ng tinapay o dal.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.