După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tapetăm o sită cu două straturi de tifon sau cu un prosop de bucătărie curat și subțire, o punem deasupra unui bol și turnăm iaurtul. Adunăm tifonul și lăsăm la scurs în frigider 6–8 ore sau peste noapte, până când iaurtul devine gros, de consistența cremei de brânză (rămân aproximativ 450 g).
2. Înmuiem șofranul în 1 lingură de apă călduță 10 minute. Tocăm fin fisticul.
3. Punem iaurtul strecurat într-un bol și amestecăm cu un tel sau o spatulă până devine fin. Pentru cea mai mătăsoasă consistență, îl putem trece și printr-o sită.
4. Adăugăm zahărul pudră, șofranul cu apa de înmuiere și cardamomul și amestecăm până când zahărul se dizolvă complet și crema devine uniform galben-pal.
5. Încorporăm cea mai mare parte a fisticului, împărțim în boluri mici sau pahare și punem la frigider cel puțin 1 oră.
6. Presărăm fisticul rămas și servim rece – ca atare sau cu puri fierbinte, cum se obișnuiește în Gujarat și Maharashtra.
Sfat: Shrikhand este desertul festiv din Maharashtra și Gujarat, mai ales la sărbătoarea de Anul Nou Gudi Padwa. Rezultatul depinde de calitatea iaurtului: iaurtul integral, nu prea acru, dă cel mai cremos shrikhand. Nu arunca zerul scurs – merge și în aluat de pâine sau dal.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.