Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Sitko vystelieme dvojitou vrstvou gázy alebo čistou tenkou utierkou, položíme nad misu a nalejeme jogurt. Gázu stiahneme a necháme odkvapkávať v chladničke 6–8 hodín alebo cez noc, kým jogurt nezhustne na konzistenciu krémového syra (zostane asi 450 g).
2. Šafran namočíme na 10 minút do 1 polievkovej lyžice vlažnej vody. Pistácie nasekáme najemno.
3. Precedený jogurt vložíme do misy a metličkou alebo stierkou vymiešame dohladka. Pre čo najhodvábnejšiu konzistenciu ho môžeme aj prepasírovať cez sito.
4. Pridáme práškový cukor, šafran aj s vodou z namáčania a kardamóm a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí a krém nebude rovnomerne bledožltý.
5. Vmiešame väčšinu pistácií, rozdelíme do malých misiek alebo pohárov a vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
6. Posypeme zvyšnými pistáciami a podávame studené – samotné alebo s horúcimi puri, ako je zvykom v Gudžaráte a Maháraštre.
Tip: Shrikhand je slávnostný dezert Maháraštry a Gudžarátu, najmä na novoročný sviatok Gudi Padwa. Výsledok závisí od kvality jogurtu: najkrémovejší shrikhand vznikne z plnotučného, nie príliš kyslého jogurtu. Odkvapkanú srvátku nevylievame – hodí sa do chlebového cesta alebo dalu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.