1. Vuoraa siivilä kaksinkertaisella harsolla tai puhtaalla ohuella keittiöpyyhkeellä, aseta kulhon päälle ja kaada jogurtti siihen. Kokoa harso ja valuta jääkaapissa 6–8 tuntia tai yön yli tuorejuuston paksuiseksi. Jäljelle jää noin 450 g.
2. Liota sahramia 1 ruokalusikallisessa haaleaa vettä 10 minuuttia. Hienonna pistaasipähkinät.
3. Pane valutettu jogurtti kulhoon ja sekoita vispilällä tai lastalla sileäksi. Silkkisimmän rakenteen saat painelemalla sen siivilän läpi.
4. Lisää tomusokeri, sahrami liotusvesineen ja kardemumma. Sekoita, kunnes sokeri liukenee täysin ja kreemi on tasaisen vaaleankeltaista.
5. Lisää suurin osa pistaasipähkinöistä, jaa pieniin kulhoihin tai laseihin ja pane jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
6. Ripottele loput pistaasipähkinät ja tarjoile kylmänä sellaisenaan tai Gujaratin ja Maharashtran tapaan kuuman purin kanssa.
Vinkki: Shrikhand on Maharashtran ja Gujaratin juhlajälkiruoka erityisesti Gudi Padwa -uudenvuodenjuhlassa. Jogurtin laatu ratkaisee: täysrasvainen, ei liian hapan jogurtti tekee kermaisimman shrikhandin. Älä kaada valutettua heraa pois, sillä se sopii leipätaikinaan tai daliin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.