Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Cedilo obložimo z dvojno plastjo gaze ali čisto, tanko kuhinjsko krpo, postavimo nad skledo in vanj vlijemo jogurt. Gazo zberemo in v hladilniku odcejamo 6–8 ur ali čez noč, da jogurt postane gost kot kremni sir (ostane približno 450 g).
2. Žafran 10 minut namakamo v 1 jedilni žlici mlačne vode. Pistacije drobno sesekljamo.
3. Odcejeni jogurt damo v skledo in ga z metlico ali lopatko gladko zmešamo. Za najbolj svilnato teksturo ga lahko pretlačimo tudi skozi sito.
4. Dodamo sladkor v prahu, žafran skupaj z vodo od namakanja in kardamom ter mešamo, da se sladkor povsem raztopi, krema pa postane enakomerno bledo rumena.
5. Vmešamo večino pistacij, razdelimo v majhne skodelice ali kozarce in za vsaj 1 uro postavimo v hladilnik.
6. Potresemo s preostalimi pistacijami in postrežemo hladno – samostojno ali z vročim purijem, kot je v navadi v Gudžaratu in Maharaštri.
Namig: Shrikhand je praznična sladica Maharaštre in Gudžarata, posebno ob novoletnem prazniku Gudi Padwa. Rezultat je odvisen od kakovosti jogurta: polnomastni, ne preveč kisli jogurt da najbolj kremast shrikhand. Odcejene sirotke ne zavrzi – primerna je za krušno testo ali dal.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.