1. Paahda tomaatteja, kuorimattomia valkosipulinkynsiä ja vihreää chiliä suoraan kaasuliekin yllä tai kuumalla kuivalla pannulla käännellen, kunnes kuoret mustuvat kauttaaltaan ja tomaatti pehmenee, noin 10 minuuttia.
2. Anna jäähtyä hieman ja vedä palaneet kuoret pois tomaateista sekä valkosipulista.
3. Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Jauha morttelissa sichuaninpippurin eli timurin kanssa hienoksi.
4. Murskaa morttelissa valkosipuli, chili ja suola tahnaksi. Lisää tomaatti ja murskaa karkeaksi, sattumaiseksi kastikkeeksi.
5. Lisää seesamimaustejauhe, sitruunanmehu ja hienonnettu korianteri ja maista.
6. Tarjoile huoneenlämpöisenä momojen, dal bhatin tai grillatun lihan kanssa.
Vinkki: Nepalin suosituin achar eli maustekastike on momojen välttämätön pari. Timur eli nepalilainen sichuaninpippuri antaa ominaisen, hieman puuduttavan sitruksisen maun. Paahtaminen tuo savuista syvyyttä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.