1. Rist tomatene, hvitløksfeddene med skall og den grønne chilien rett over gassflammen eller i en varm, tørr panne mens du vender, til skallet er svart overalt og tomatene myke (omtrent 10 minutter).
2. La avkjøle litt og trekk deretter det brente skallet av tomatene og hvitløken.
3. Rist sesamfrøene gyllenbrune i en tørr panne og mal dem deretter fint med sichuanpepperen (timur) i en morter.
4. Støt hvitløken og chilien til mos med saltet i en morter, tilsett deretter tomatene og knus til en grov saus med biter.
5. Rør inn sesam- og krydderpulveret, sitronsaften og hakket koriander og smak.
6. Server ved romtemperatur til momo, dal bhat eller grillet kjøtt.
Tips: Nepals mest populære achar (krydret saus), uunnværlig til momo. Timur, nepalsk sichuanpepper, gir den karakteristiske, lett nummende sitrussmaken; ristingen gir en dyp røyksmak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.