Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rajčata, stroužky česneku ve slupce a zelené chilli opékáme přímo nad plynovým plamenem nebo na horké suché pánvi za obracení, až slupky všude zčernají a rajčata změknou (asi 10 minut).
2. Necháme trochu vychladnout a z rajčat a česneku stáhneme spálené slupky.
3. Sezamová semínka opražíme na suché pánvi dozlatova a spolu se sečuánským pepřem (timur) najemno roztlučeme v hmoždíři.
4. V hmoždíři utřeme česnek a chilli se solí na kaši, přidáme rajčata a rozmačkáme na hrubou omáčku s kousky.
5. Vmícháme sezamový kořeněný prášek, citronovou šťávu a najemno nasekaný koriandr a ochutnáme.
6. Podáváme při pokojové teplotě k momo, dal bhat nebo grilovanému masu.
Tip: Nejoblíbenější nepálský achar (kořeněná omáčka), neodmyslitelný doprovod momo. Timur, nepálský sečuánský pepř, dodává typickou lehce znecitlivující citrusovou chuť; opékání dodá kouřovou hloubku.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.