Непальский ачар из печеных помидоров (Golbheda ko achar)

Name: Непальский ачар из печеных помидоров (Golbheda ko achar)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт. помидор; 4 зуб. чеснок; 3 шт. зеленый чили; 2 ст. л. кунжут; 1 г сычуаньский перец (горошек); 1 ст. л. лимонный сок; 1 ч. л. соль; 10 г свежая кинза

Соус 25 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

65ккал

3gБелки

10gУглеводы

3gЖиры

Ингредиенты

4 шт. помидор
4 зуб. чеснок
3 шт. зеленый чили
2 ст. л. кунжут
1 г сычуаньский перец (горошек)
1 ст. л. лимонный сок
1 ч. л. соль
10 г свежая кинза

Описание

1. Помидоры, зубчики чеснока (в шелухе) и зеленый чили обжаривай прямо над газовым пламенем или на горячей сухой сковороде, переворачивая, пока кожица везде не почернеет, а помидоры не станут мягкими (около 10 минут).

2. Дай немного остыть, затем сними с помидоров и чеснока обгоревшую кожицу.

3. Кунжут обжарь на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, затем вместе с сычуаньским перцем (тимур) мелко разотри в ступке.

4. В ступке разотри чеснок и чили с солью в пасту, затем добавь помидоры и растолки в грубый соус с кусочками.

5. Вмешай кунжутную смесь специй, лимонный сок и мелко нарезанную кинзу и попробуй.

6. Подавай комнатной температуры к момо, дал бхату или мясу на гриле.

Совет: Самый популярный ачар (пряный соус) Непала, непременный спутник момо. Тимур, непальский сычуаньский перец, дает характерный, слегка онемляющий цитрусовый вкус; обжаривание добавляет дымную глубину.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Непальский ачар из печеных помидоров (Golbheda ko achar)

Настройки cookie