Непальський ачар із печених помідорів (Golbheda ko achar)

Name: Непальський ачар із печених помідорів (Golbheda ko achar)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт. помідор; 4 зуб. часник; 3 шт. зелений чилі; 2 ст. л. насіння кунжуту; 1 г сичуанський перець; 1 ст. л. лимонний сік; 1 ч. л. сіль; 10 г свіжий коріандр

Соус 25 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

65ккал

3gБілки

10gВуглеводи

3gЖири

Інгредієнти

4 шт. помідор
4 зуб. часник
3 шт. зелений чилі
2 ст. л. насіння кунжуту
1 г сичуанський перець
1 ст. л. лимонний сік
1 ч. л. сіль
10 г свіжий коріандр

Опис

1. Помідори, зубчики часнику (у шкірці) й зелений чилі печи прямо над газовим полум’ям або на гарячій сухій сковороді, перевертаючи, поки шкірка всюди почорніє, а помідори зм’якнуть (приблизно 10 хвилин).

2. Дай трохи охолонути, потім зніми з помідорів і часнику обгорілу шкірку.

3. Кунжут підсмаж на сухій сковороді до золотисто-коричневого кольору, потім разом із сичуаньським перцем (тимур) дрібно змели в ступці.

4. У ступці розітри часник і чилі із сіллю в пасту, потім додай помідори й розтовчи в грубий соус зі шматочками.

5. Вмішай кунжутну приправу, лимонний сік і дрібно нарізаний коріандр і скуштуй.

6. Подавай кімнатної температури до момо, дал бхату або м’яса на грилі.

Порада: Найпопулярніший ачар (пряний соус) Непалу, незмінний супутник момо. Тимур, непальський сичуаньський перець, дає характерний злегка онімілий цитрусовий смак; запікання додає димної глибини.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Непальський ачар із печених помідорів (Golbheda ko achar)

Налаштування cookie