Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Pomidory, ząbki czosnku (w łupinach) i zielone chili opiekaj bezpośrednio nad płomieniem gazu lub na gorącej, suchej patelni, obracając, aż skórka wszędzie sczernieje, a pomidory zmiękną (ok. 10 minut).
2. Pozwól im trochę ostygnąć, a potem zdejmij z pomidorów i czosnku spaloną skórkę.
3. Sezam upraż na suchej patelni na złotobrązowo, a potem zmiel drobno w moździerzu razem z pieprzem syczuańskim (timur).
4. W moździerzu utłucz czosnek i chili z solą na pastę, a potem dodaj pomidory i rozgnieć na gruby, kawałkowy sos.
5. Wmieszaj przyprawę sezamową, sok z cytryny i posiekaną kolendrę i spróbuj.
6. Podawaj w temperaturze pokojowej do momo, dal bhat lub grillowanego mięsa.
Wskazówka: To najpopularniejszy achar (korzenny sos) Nepalu, nieodłączny dodatek do momo. Timur, nepalski pieprz syczuański, daje charakterystyczny, lekko znieczulający, cytrusowy smak; opiekanie dodaje dymnej głębi.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.