1. Bland belgfruktene tre dager i forveien, skyll og bløtlegg i rikelig med vann over natten. Sil av, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la spire på et varmt sted i 2–3 dager, med skylling to ganger daglig, til små spirer viser seg.
2. Varm ghee i en stor gryte, dryss i ajwain og tilsett hakket løk når det begynner å frese; stek i 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og fres i 1 minutt.
3. Tilsett de spirede belgfruktene, dryss over gurkemeie, chilipulver og spisskummen og stek under omrøring i 5 minutter.
4. Tilsett tomatene i terninger, hell i vannet, salt og fosskok først i minst 30 minutter; kok deretter under lokk i omtrent 1 time til, til alle belgfruktene er myke.
5. Mos en øse av bønnene med en gaffel og rør dem tilbake i suppen, slik at den tykner litt.
6. Strø over frisk koriander og server varm, med ris eller alene.
Tips: En rett til newar-samfunnets Janai Purnima-feiring i Katmandu; tradisjonelt lages den av flere typer belgfrukter, og denne varianten bruker seks. Spiring gjør ikke rå bønner trygge: belgfruktene må alltid kokes helt gjennom.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.