După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Cu trei zile înainte, amestecăm leguminoasele, le spălăm și le înmuiem peste noapte în multă apă. Scurgem și le lăsăm să încolțească într-un loc cald, acoperite cu un prosop umed, 2–3 zile, clătindu-le de două ori pe zi, până apar germeni mici.
2. Încingem ghee într-o cratiță mare, presărăm ajwain și, când începe să sfârâie, adăugăm ceapa tocată și o călim 5 minute. Adăugăm usturoiul și ghimbirul și prăjim 1 minut.
3. Adăugăm leguminoasele încolțite, presărăm turmericul, pudra de chili și chimionul și prăjim amestecând 5 minute.
4. Adăugăm roșiile tăiate cubulețe, turnăm apa, sărăm și fierbem mai întâi în clocot puternic cel puțin 30 de minute, apoi continuăm sub capac aproximativ încă 1 oră, până când toate leguminoasele sunt moi.
5. Zdrobim cu furculița un polonic de boabe și le încorporăm înapoi, pentru a îngroșa puțin supa.
6. Presărăm coriandru proaspăt și servim fierbinte, cu orez sau ca atare.
Sfat: Preparatul sărbătorii Janai Purnima a comunității newar din Kathmandu; tradițional conține mai multe feluri de leguminoase, în această variantă folosim șase. Încolțirea nu face fasolea crudă sigură pentru consum: leguminoasele trebuie întotdeauna fierte complet.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.