Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Bez rejestracji, z przykładowym kalendarzem i listą zakupów.
1. Trzy dni wcześniej wymieszaj strączki, umyj je i namocz na noc w dużej ilości wody. Odcedź, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2–3 dni do kiełkowania, płucząc dwa razy dziennie, aż pojawią się małe kiełki.
2. W dużym rondlu rozgrzej ghee, wsyp ajwain, a gdy zacznie skwierczeć, dodaj posiekaną cebulę i smaż 5 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż 1 minutę.
3. Włóż skiełkowane strączki, posyp kurkumą, chili w proszku i kminem rzymskim i smaż, mieszając, 5 minut.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, zalej wodą i posól. Najpierw gotuj gwałtownie co najmniej 30 minut, potem pod przykryciem jeszcze około 1 godziny, aż wszystkie strączki zmiękną.
5. Chochlę strączków rozgnieć widelcem i wmieszaj z powrotem, aby zupa lekko zgęstniała.
6. Podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą, z ryżem lub samą.
Wskazówka: To danie święta Janai Purnima społeczności Newarów w Katmandu; tradycyjnie przygotowuje się je z różnych strączków, w tej wersji używamy sześciu rodzajów. Kiełkowanie nie sprawia, że surowa fasola jest bezpieczna: strączki zawsze trzeba całkowicie ugotować.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Bez rejestracji, z przykładowym kalendarzem i listą zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.