1. Börja tre dagar i förväg med att blanda och tvätta baljväxterna och blötlägga dem över natten i rikligt med vatten. Låt rinna av och grodda övertäckta med en fuktig kökshandduk på en varm plats i 2–3 dagar; skölj två gånger om dagen tills små groddar syns.
2. Hetta upp gheen i en stor gryta, strö i ajwain och tillsätt den hackade löken när kryddan börjar fräsa; stek i 5 minuter. Tillsätt vitlöken och ingefäran och fräs i 1 minut.
3. Lägg i de groddade baljväxterna, strö över gurkmejan, chilipulvret och spiskumminen och fräs under omrörning i 5 minuter.
4. Tillsätt de tärnade tomaterna, häll på vattnet, salta och koka först kraftigt i minst 30 minuter; koka sedan under lock i ytterligare cirka 1 timme tills alla baljväxter är mjuka.
5. Mosa en slev bönor med en gaffel och rör ner igen så att soppan tjocknar lite.
6. Strö över färsk koriander och servera het med ris eller som den är.
Tips: En rätt från newargemenskapens Janai Purnima-firande i Katmandu; traditionellt görs den av flera sorters baljväxter, och i denna variant används sex sorter. Groddning gör inte råa bönor säkra: baljväxterna måste alltid kokas helt igenom.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.