1. Begynd tre dage før: Bland bælgfrugterne, skyl dem og udblød dem natten over i rigeligt vand. Hæld vandet fra og lad dem spire på et varmt sted under et fugtigt viskestykke i 2–3 dage. Skyl to gange dagligt, til små spirer kommer frem.
2. Varm gheen i en stor gryde og tilsæt ajwain. Når den begynder at syde, tilsættes det hakkede løg, som steges i 5 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 1 minut.
3. Tilsæt de spirede bælgfrugter, drys med gurkemeje, chilipulver og spidskommen og steg under omrøring i 5 minutter.
4. Tilsæt tomaterne i tern, hæld vandet over og tilsæt salt. Kog først ved kraftig kogning i mindst 30 minutter og kog derefter videre under låg i ca. 1 time, til alle bælgfrugterne er møre.
5. Mos en øsefuld af bønnerne med en gaffel og rør dem tilbage i suppen, så den tykner lidt.
6. Drys med frisk koriander og server varmt med ris eller alene.
Tip: En ret til newar-samfundets Janai Purnima-fest i Kathmandu. Traditionelt laves den af flere slags bælgfrugter. I denne udgave bruger vi seks. Spiring gør ikke rå bønner sikre: Bælgfrugterne skal altid koges helt igennem.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.