1. Ristaðu tómatana, hvítlauksrifin (með hýði) og grænt chili beint yfir gasloga eða á heitri, þurri pönnu og snúðu þar til hýðið er svart alls staðar og tómatarnir mjúkir (um 10 mínútur).
2. Láttu kólna örlítið og flettu síðan brunnu hýðinu af tómötum og hvítlauk.
3. Ristaðu sesamfræin gullbrún á þurri pönnu og fínmalaðu síðan í mortéli með Sichuan-pipar (timur).
4. Maukaðu hvítlauk og chili með salti í mortéli, bættu síðan tómötum við og myldu í grófa sósu með bitum.
5. Hrærðu sesamkrydddufti, sítrónusafa og söxuðum kóríander saman við og smakkaðu.
6. Berðu fram við stofuhita með momo, dal bhat eða grilluðu kjöti.
Ráð: Vinsælasta achar Nepals (krydduð sósa), ómissandi með momo. Timur, nepalskur Sichuan-pipar, gefur einkennandi örlítið deyfandi sítrusbragð; ristunin gefur reykjardýpt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.