1. Skyll de røde linsene til dal, hell i vannet, tilsett gurkemeie og salt og kok i 20 minutter, til de faller fra hverandre; rør glatt med en visp. Skyll risen, hell i vannet og kok under lokk på svak varme i 15 minutter; la deretter hvile i 5 minutter.
2. Varm ghee til tarkari, dryss i spisskummen, deretter revet ingefær og hvitløk og fres i et halvt minutt. Tilsett tomatene i terninger, gurkemeie og chilipulver og kok i 3 minutter.
3. Tilsett potetene i terninger og blomkålen i buketter, salt, tilsett litt vann og la trekke under lokk i 15 minutter, til grønnsakene er myke.
4. La spinaten falle sammen med en klype salt i en annen panne i 2 minutter – dette er saag, det grønne tilbehøret på tallerkenen.
5. Til dalens tadka varmer du ghee, drysser i spisskummen og hvitløken i tynne skiver, og heller den fresende ghee over linsene når hvitløken er gyllenbrun.
6. Legg risen på en stor tallerken (thali) med dal, tarkari og spinat i små skåler ved siden av; server med syltet tilbehør (achar). Spis risen blandet med dal, med hendene eller en skje.
Tips: Nepals nasjonalrett, som mange spiser to ganger daglig – fjellvandrernes ordtak er «dal bhat power, 24 hour». Det viktigste er balansen: linser gir protein, ris gir energi og grønnsaker gir vitaminer.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.