1. Skyl de røde linser til dalen, tilsæt vand, gurkemeje og salt og kog i 20 minutter, til de koger ud. Rør glat med et piskeris. Skyl risene, hæld vandet over og kog under låg ved svag varme i 15 minutter. Lad derefter hvile i 5 minutter.
2. Varm gheen til tarkari, tilsæt spidskommen og derefter revet ingefær og hvidløg og steg i et halvt minut. Tilsæt tomater i tern, gurkemeje og chilipulver og kog i 3 minutter.
3. Tilsæt kartofler i tern og blomkål i buketter, salt og lidt vand og lad det simre under låg i 15 minutter, til grøntsagerne er møre.
4. Lad spinaten falde sammen i en anden pande med en knivspids salt i 2 minutter – det er saag, rettens grønne tilbehør.
5. Varm gheen til dalens tadka, tilsæt spidskommen og tyndt skåret hvidløg og hæld den sydende ghee over dalen, når hvidløget er gyldenbrunt.
6. Anret risene på en stor tallerken (thali) med dalen i en skål, tarkari og spinat ved siden af. Server med syltet tilbehør (achar). Risene spises blandet med dalen, med hånden eller en ske.
Tip: Nepals nationalret, som mange spiser to gange om dagen. Bjergvandrernes udtryk er »dal bhat power, 24 hour«. Balancen er afgørende: Linserne giver protein, risene energi og grøntsagerne vitaminer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.