1. Shtrojmë një kullesë me dy shtresa garzë ose pecetë kuzhine të pastër e të hollë, e vendosim mbi një tas dhe hedhim kosin. Mbledhim garzën dhe e kullojmë në frigorifer 6–8 orë ose gjithë natën, derisa kosi të trashet si djathë krem (mbeten rreth 450 g).
2. Njomim shafranin në 1 lugë gjelle ujë të vakët 10 minuta. Grijmë fistikët imët.
3. Vendosim kosin e kulluar në një tas dhe e përziejmë me tel rrahës ose shpatull deri sa të njëtrajtësohet. Për strukturë sa më të mëndafshtë mund ta kalojmë edhe në sitë.
4. Shtojmë sheqerin pluhur, shafranin me ujin e njomjes dhe kardamomin dhe i përziejmë derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe kremi të bëhet njëtrajtshëm i verdhë i zbehtë.
5. Përziejmë pjesën më të madhe të fistikëve, e ndajmë në tasa të vegjël ose gota dhe e fusim në frigorifer të paktën 1 orë.
6. E shërbejmë të ftohtë, të spërkatur me fistikët e mbetur – më vete ose me puri të nxehtë, siç është zakoni në Gujarat dhe Maharashtra.
Këshillë: Shrikhand është ëmbëlsirë festive e Maharashtrës dhe Gujaratit, veçanërisht në festën e Vitit të Ri Gudi Padwa. Rezultati varet nga cilësia e kosit: kosi me yndyrë të plotë e jo tepër i thartë jep shrikhandin më kremoz. Mos e derdh hirrën e kulluar – është e mirë edhe në brumë buke ose dal.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.