1. Leiniwn ridyll â dwy haen o rwyllen neu liain cegin glân tenau, gosodwn dros bowlen a thywalltwn yr iogwrt iddo. Casglwn y rhwyllen at ei gilydd a draeniwn yn yr oergell am 6–8 awr, neu dros nos, nes bod yr iogwrt yn drwchus fel caws hufen (bydd tua 450 g ar ôl).
2. Mwydwn y saffrwm mewn 1 llwy fwrdd o ddŵr llugoer am 10 munud. Torrwn y cnau pistasio yn fân.
3. Rhown yr iogwrt wedi'i hidlo mewn powlen a'i gymysgu â chwisg neu sbatwla nes ei fod yn llyfn. Ar gyfer y gwead mwyaf sidanaidd gallwn ei wasgu drwy ridyll hefyd.
4. Ychwanegwn y siwgr eisin, y saffrwm â'i ddŵr mwydo a'r cardamom, a chymysgwn nes bod y siwgr wedi toddi'n llwyr a'r hufen yn felyn golau cyfartal.
5. Cymysgwn y rhan fwyaf o'r cnau pistasio i mewn, rhannwn rhwng powlenni bach neu wydrau a rhown yn yr oergell am o leiaf 1 awr.
6. Taenellwn â gweddill y cnau pistasio a gweinwn yn oer – ar ei ben ei hun, neu â puri poeth fel sy'n arferol yn Gujarat a Maharashtra.
Awgrym: Pwdin dathlu Maharashtra a Gujarat yw shrikhand, yn enwedig adeg gŵyl blwyddyn newydd Gudi Padwa. Mae'r canlyniad yn dibynnu ar ansawdd yr iogwrt: iogwrt braster llawn nad yw'n rhy sur sy'n rhoi'r shrikhand mwyaf hufennog. Paid â thaflu'r maidd sydd wedi draenio – mae'n addas mewn toes bara neu dal hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.