1. Làm dal: rửa đậu lăng đỏ, thêm nước, nghệ và muối, nấu 20 phút đến khi đậu rã; dùng phới khuấy mịn. Vo gạo, đổ nước vào, đậy nắp nấu lửa nhỏ 15 phút rồi để nghỉ 5 phút.
2. Làm tarkari: đun nóng ghee, cho hạt thì là Ai Cập, tiếp đến gừng và tỏi bào, xào nửa phút. Thêm cà chua cắt hạt lựu, nghệ và bột ớt, nấu 3 phút.
3. Thêm khoai tây cắt hạt lựu và súp lơ trắng tách bông, nêm muối, thêm chút nước, đậy nắp om 15 phút đến khi rau mềm.
4. Làm rau bina héo trong chảo khác với một nhúm muối 2 phút; đây là saag, phần rau xanh ăn kèm.
5. Làm tadka cho dal: đun nóng ghee, thêm hạt thì là Ai Cập và tỏi thái mỏng; khi tỏi vàng nâu, đổ ghee đang xèo lên đậu.
6. Cho cơm lên đĩa lớn (thali), đặt dal, tarkari và rau bina trong các bát nhỏ bên cạnh; dọn cùng đồ muối chua (achar). Dùng tay hoặc thìa trộn cơm với dal để ăn.
Mẹo: Món ăn quốc gia Nepal mà nhiều người ăn hai lần mỗi ngày; người đi bộ đường núi có câu “sức mạnh dal bhat, 24 giờ”. Điều cốt yếu là cân bằng: đậu cung cấp protein, cơm cung cấp năng lượng, rau cung cấp vitamin.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.