1. Bắt đầu trước ba ngày: trộn các loại đậu, rửa sạch, ngâm qua đêm trong nhiều nước. Chắt ráo, phủ khăn bếp ẩm, ủ chỗ ấm 2–3 ngày, xả rửa hai lần mỗi ngày đến khi xuất hiện mầm nhỏ.
2. Đun nóng ghee trong nồi lớn, cho ajwain vào; khi bắt đầu xèo, thêm hành tây băm, xào 5 phút. Thêm tỏi và gừng, xào 1 phút.
3. Cho đậu nảy mầm vào, rắc nghệ, bột ớt và thì là Ai Cập, đảo xào 5 phút.
4. Thêm cà chua cắt hạt lựu, đổ nước, nêm muối; trước hết đun sôi mạnh ít nhất 30 phút, sau đó đậy nắp nấu thêm khoảng 1 giờ đến khi tất cả đậu mềm.
5. Dùng nĩa nghiền một muôi đậu rồi trộn lại để súp hơi sánh.
6. Rắc ngò rí tươi, dọn nóng với cơm hoặc ăn riêng.
Mẹo: Món ăn trong lễ Janai Purnima của cộng đồng Newar ở Kathmandu; theo truyền thống dùng nhiều loại đậu, phiên bản này dùng sáu loại. Việc nảy mầm không làm đậu sống trở nên an toàn: luôn phải nấu đậu chín kỹ hoàn toàn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.