1. Paradajz, neoguljena čehna bijelog luka i zeleni čili pecite direktno iznad plinskog plamena ili u vreloj suhoj tavi, okrećući, dok kora posvuda ne pocrni, a paradajz omekša (oko 10 minuta).
2. Ostavite da se malo ohladi, pa ogulite izgorjelu koru paradajza i bijelog luka.
3. Susam prepržite u suhoj tavi do zlatnosmeđe boje i fino sameljite u mužaru sa sečuanskim biberom (timur).
4. U mužaru istucajte bijeli luk i čili sa solju u kašu, dodajte paradajz i grubo istucajte u umak s komadićima.
5. Umiješajte začinski prah sa susamom, sok limuna i sitno nasjeckani korijander te probajte.
6. Poslužite na sobnoj temperaturi uz momo, dal bhat ili meso s roštilja.
Savjet: Najpopularniji nepalski achar (začinjeni umak), neizostavan pratilac momo knedli. Timur, nepalski sečuanski biber, daje prepoznatljiv, blago utrnjujući citrusni okus, a pečenje dimljenu dubinu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.