1. Panggang tomat, siung bawang putih beserta kulitnya, dan cabai hijau langsung di atas api gas atau dalam wajan kering panas sambil dibalik, hingga kulitnya hitam merata serta tomat lunak, sekitar 10 menit.
2. Biarkan agak dingin, lalu kupas kulit hangus tomat dan bawang putih.
3. Sangrai biji wijen dalam wajan kering hingga cokelat keemasan, lalu tumbuk halus bersama lada Sichuan (timur) dalam lesung.
4. Dalam lesung, tumbuk bawang putih dan cabai bersama garam hingga halus, lalu tambahkan tomat dan tumbuk menjadi saus kasar bertekstur.
5. Campurkan bubuk wijen dan rempah, air lemon, serta daun ketumbar cincang, lalu cicipi.
6. Sajikan pada suhu ruang sebagai pendamping momo, dal bhat, atau daging panggang.
Tips: Achar atau saus berbumbu terpopuler Nepal ini wajib mendampingi momo. Timur, lada Sichuan Nepal, memberikan rasa sitrus khas yang sedikit membuat kebas, sedangkan pemanggangan memberikan kedalaman aroma asap.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.