1. ม้วนพัฟเพสตรีแน่น ตัดเป็นแว่นเท่ากัน 12 ชิ้น ทาเนยบางในพิมพ์มัฟฟิน 12 หลุม
2. วางแว่นแป้งคว่ำด้านตัดในหลุม ใช้นิ้วหัวแม่มือเปียกกดจากกลางออกด้านนอกเป็นถ้วยบางให้ขอบสูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย แช่ตู้เย็น
3. ผสมแป้งกับนมหนึ่งในสาม ต้มนมที่เหลือกับผิวเลมอนให้เดือด ผสมลงในนมแป้ง เคี่ยวจนข้น ต้มน้ำตาลกับน้ำ 3 นาทีเป็นน้ำเชื่อม ค่อย ๆ เทเป็นสายบางผสมฐานนม เอาผิวเลมอนออก
4. พักครีมให้อุ่น ผสมไข่แดงให้ทั่ว กรองผ่านกระชอน
5. เติมครีมในถ้วยสามในสี่ อบด้วยไฟบนล่างร้อนที่สุดเท่าที่ทำได้ 250–280 °C นาน 12–15 นาทีจนแป้งกรอบและหน้าครีมดำเป็นหย่อม
6. เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อย โรยน้ำตาลไอซิงและอบเชย อร่อยที่สุดในวันนั้น
เคล็ดลับ: นักบวชอารามเบเลงลิสบอนคิดขนมนี้จากไข่แดงที่เหลือหลังใช้ไข่ขาวลงแป้งผ้า หน้าครีมเกิดรอยไหม้เฉพาะเมื่อร้อนแรงมาก จึงใช้ความร้อนสูงสุดของเตา
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ