1. Kääri lehtitaikina tiukaksi rullaksi ja leikkaa 12 samankokoiseksi kiekoksi. Voitele kevyesti 12-koloinen muffinivuoka.
2. Pane kiekot koloihin leikkuupinta alaspäin. Painele kostutetulla peukalolla keskeltä ulospäin ohuiksi kupeiksi, joiden reuna ulottuu hieman vuoan yläpuolelle. Siirrä jääkaappiin.
3. Sekoita jauhot kolmasosaan maidosta. Kiehauta loput maidosta sitruunankuoren kanssa, sekoita jauhomaitoon ja keitä paksuksi. Keitä sokeria ja vettä 3 minuuttia siirapiksi ja sekoita ohuena nauhana maitopohjaan. Poista sitruunankuori.
4. Jäähdytä kreemi haaleaksi, sekoita keltuaiset huolellisesti joukkoon ja siivilöi.
5. Täytä taikinakupit kolmeen neljäsosaan asti. Paista mahdollisimman kuumassa 250–280 °C:n tasalämpöuunissa 12–15 minuuttia, kunnes taikina on rapeaa ja kreemin pinnassa on mustuneita laikkuja.
6. Tarjoile haaleina tomusokerilla ja kanelilla ripoteltuina. Parhaimmillaan ne ovat samana päivänä.
Vinkki: Lissabonin Belémin luostarin munkit keksivät leivonnaisen pyykin tärkkäämiseen käytetyistä valkuaisista yli jääneistä keltuaisista. Kreemin pintaan syntyy tunnusomaiset palaneet laikut vain kovassa kuumuudessa, joten käytä uunin korkeinta lämpötilaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.