1. Leikkaa sisäfilee 4 pihviksi (noin 2,5 cm paksuiksi) ja hiero murskatulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Revi laakerinlehti päälle ja anna olla huoneenlämmössä 20 minuuttia.
2. Paista ranskanperunat ruokaöljyssä tai uunissa pakkauksen ohjeen mukaan rapeiksi ja pidä lämpiminä.
3. Kuumenna puolet voista paksupohjaisella pannulla ja paista pihvejä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta puolikypsiksi. Nosta lämpimille lautasille.
4. Kaada viini pannulle ja kaavi ruskistunut paistopinta irti. Lisää loppu voi ja laakerinlehti ja keitä 2–3 minuuttia hieman paksummaksi. Kasta samalla kinkkuviipaleet kastikkeeseen 30 sekunniksi.
5. Paista toisella pannulla munat keltuaiset juokseviksi jättäen.
6. Laita jokaiselle pihville kinkkuviipale ja paistettu muna, valuta kastike päälle ja tarjoile ranskanperunoiden kanssa, perinteisesti pienestä saviastiasta.
Vinkki: Lissabonin kahviloissa pihvin alle laitetaan usein myös kastikkeeseen kastettu paistettu leipäviipale. Jos olet nälkäinen, kokeile, sillä se imee eniten lientä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.