After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Polędwicę pokrój na 4 steki (grubości ok. 2,5 cm) i natrzyj zgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem; liść laurowy porwij, posyp nim mięso i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
2. Frytki usmaż w oleju lub upiecz w piekarniku według opakowania na chrupko i trzymaj w cieple.
3. Na patelni o grubym dnie rozgrzej połowę masła i smaż steki po 2–3 minuty z każdej strony (medium); wyjmij je z patelni na ciepłe talerze.
4. Na patelnię wlej wino, zeskrob przypieczone resztki, dodaj resztę masła i liść laurowy i gotuj 2–3 minuty, aż sos trochę zgęstnieje; w tym czasie zanurz plastry szynki na 30 sekund w sosie.
5. Na drugiej patelni usmaż jajka sadzone tak, aby żółtka pozostały płynne.
6. Na każdy stek połóż plaster szynki i jajko sadzone, polej sosem i podawaj z frytkami – tradycyjnie w małym glinianym naczyniu.
Wskazówka: W lizbońskich kawiarniach pod stek często kładzie się też zanurzoną w sosie smażoną kromkę chleba – jeśli masz duży apetyt, spróbuj, bo to ona wchłania najwięcej sosu.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.