1. Leikkaa kanan selkäranka pois keittiösaksilla, aseta kana laudalle rintapuoli ylöspäin ja litistä kämmenellä voimakkaasti painaen. Tee reisiin ja rintoihin muutama syvä viilto.
2. Hienonna chilit kannat poistettuina, valkosipuli, laakerinlehti kovasta keskisuonesta puhdistettuna, savupaprikajauhe ja suola morttelissa tai pienessä monitoimikoneessa tahnaksi. Lisää sitruunamehu, etikka ja oliiviöljy.
3. Ota kolmasosa marinadista kulhoon voitelua varten. Hiero loput kanaan huolellisesti myös nahan alle. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai vaikka yöksi.
4. Valmistele grilli keskilämmölle (tai uuni 200 °C:seen), aseta kana nahkapuoli ylöspäin pellille tai ritilälle ja paista 25 minuuttia.
5. Käännä kana (uunissa riittää pellin kääntäminen) ja paista vielä 20–25 minuuttia voidellen 2–3 kertaa sivuun otetulla marinadilla. Nahka on lopuksi rapea ja paikoin ruskistunut ja liha kypsää reiden paksuimmasta kohdasta (75 °C).
6. Anna levätä 5 minuuttia, paloittele ja tarjoile ranskanperunoiden ja tuoreen salaatin kanssa paistoliemellä valeltuna.
Vinkki: Linnunsilmächili on hyvin tulinen. Jos olet varovainen, aloita 3 kappaleella ja kaavi siemenet pois. Portugalissa pöytään tuodaan myös erikseen piri-piriöljyä, jotta jokainen voi lisätä tulisuutta itse.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.