1. Klipp ut ryggraden på kyllingen med en kjøkkensaks, legg kyllingen med brystet opp på en fjøl og trykk hardt ned med håndflaten så den blir flat. Lag noen dype snitt i lårene og brystene.
2. Støt chiliene uten stilk, hvitløken, laurbærbladene uten den harde midtnerven, røkt paprikapulver og salt til en pasta i en morter eller liten hakker. Tilsett sitronsaft, eddik og olivenolje.
3. Sett av en tredjedel av marinaden i en liten skål til pensling. Gni kyllingen grundig med resten, også under skinnet, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.
4. Gjør grillen klar til middels varme (eller ovnen til 200 °C), legg kyllingen med skinnsiden opp i en langpanne eller på risten og stek i 25 minutter.
5. Snu den (i ovn holder det å snu langpannen) og stek i ytterligere 20–25 minutter. Pensle 2–3 ganger med marinaden som ble satt av, til skinnet er sprøtt og brunet enkelte steder og kjøttet i den tykkeste delen av låret er gjennomstekt (75 °C).
6. La hvile i 5 minutter, del opp og server med pommes frites og frisk salat, med stekesjyen over.
Tips: Fugleøyechili er svært sterk. Vil du være forsiktig, begynner du med 3 stykker og skraper ut frøene. I Portugal settes også piri-piri-olje på bordet så alle kan gjøre sin egen porsjon sterkere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.