După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Îndepărtăm șira spinării puiului cu foarfeca de bucătărie, așezăm puiul pe tocător cu pieptul în sus și îl aplatizăm apăsând ferm cu palma; crestăm pulpele și pieptul adânc în câteva locuri.
2. Pisăm ardeii chili (fără codițe), usturoiul, foaia de dafin (fără nervura tare), boiaua afumată și sarea în mojar sau într-un tocător mic, până obținem o pastă, apoi adăugăm sucul lămâii, oțetul și uleiul de măsline.
3. Păstrăm o treime din marinadă într-un bol pentru uns; frecăm bine puiul cu restul, inclusiv sub piele, și punem acoperit la frigider pentru cel puțin 2 ore, chiar și peste noapte.
4. Pregătim grătarul la căldură medie (sau cuptorul la 200 °C), punem puiul cu pielea în sus într-o tavă sau pe grătar și frigem 25 de minute.
5. Întoarcem (în cuptor este suficient să rotim tava) și mai frigem 20–25 de minute, ungând de 2–3 ori cu marinada păstrată, până când pielea devine crocantă și se rumenește pe alocuri, iar carnea este pătrunsă în partea cea mai groasă a pulpei (75 °C).
6. Lăsăm să se odihnească 5 minute, porționăm și servim cu cartofi prăjiți și salată proaspătă, stropit cu zeama de la frigere.
Sfat: Ardeiul bird's eye este foarte iute – dacă ești prudent, începe cu 3 bucăți și scoate semințele; în Portugalia se pune separat pe masă și ulei piri-piri, pentru ca fiecare să-și facă porția mai iute.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.