1. Rúllaðu smjördeiginu þétt upp og skerðu í 12 jafnstórar sneiðar; smyrðu 12 hola múffuform þunnt með smjöri.
2. Settu hverja sneið með skurðflötinn niður í holu og þrýstu með blautum þumalfingri frá miðju út á við í þunna körfu með brúnina aðeins upp fyrir formið; settu í kæli.
3. Hrærðu hveitinu saman við þriðjung mjólkurinnar; láttu afganginn af mjólkinni sjóða með sítrónuberkinum, hrærðu síðan saman við hveitimjólkina og sjóddu þar til hún þykknar. Sjóddu sykurinn með vatninu í 3 mínútur (síróp) og hrærðu í mjórri bunu saman við mjólkurgrunninn; fjarlægðu sítrónubörkinn.
4. Láttu kremið kólna þar til það er volgt, hrærðu síðan eggjarauðunum vandlega saman við og síaðu í gegnum sigti.
5. Fylltu körfurnar að þremur fjórðu og bakaðu í eins heitum ofni og hægt er (250–280 °C, yfir- og undirhiti) í 12–15 mínútur, þar til deigið er stökkt og svartir blettir myndast á kreminu.
6. Berðu fram volgt með flórsykri og kanil yfir – best samdægurs.
Ráð: Munkarnir í Belém-klaustri í Lissabon fundu þetta upp til að nýta eggjarauður sem urðu eftir þegar hvíturnar voru notaðar til að stífa þvott – kremið fær aðeins einkennandi brenndu blettina við mjög mikinn hita, svo notaðu hæstu stillingu ofnsins.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.