สันนอกหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด

สันนอกหมูชุบทอดเป็นอาหารโปรดตลอดกาลของครัวฮังการี เนื้อฉ่ำในเกล็ดขนมปังกรอบเหลืองทอง เคล็ดลับคือน้ำมันไม่ร้อนเกินไปเพื่อให้เนื้อสุกทั่วด้วย

1. หั่นเนื้อสันนอกหมู 700 g เป็นแผ่น ทุบแล้วปรุงเกลือและพริกไทย

สำหรับชุบทอด:

2. คลุกเนื้อกับแป้ง 10 dkg ก่อน จุ่มไข่ตี 2 ฟอง แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง 15 dkg กดให้ติดดี

3. ทอดในน้ำมันร้อนปริมาณมาก 5 dl ด้านละ 4–5 นาทีจนเหลืองทอง

4. ตักขึ้นบนกระดาษซับให้สะเด็ดน้ำมัน

5. เสิร์ฟทันทีที่ทำเสร็จ

เคล็ดลับ: อย่าทอดในน้ำมันร้อนเกินไป เพื่อให้เนื้อสุกทั่วก่อนเกล็ดขนมปังไหม้