Las chuletas de cerdo empanadas son un eterno favorito de la cocina húngara: carne jugosa en un empanado dorado y crujiente. El secreto es que el aceite no esté demasiado caliente, para que la carne también se haga por dentro.
1. Corta los 700 g de lomo de cerdo en filetes, aplánalos y salpimiéntalos.
Para el empanado:
2. Pasa la carne primero por los 100 g de harina, luego por los 2 huevos batidos y por último por los 150 g de pan rallado, presionándolo bien.
3. Fríela en los 500 ml de aceite abundante y caliente, 4–5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
4. Pásala a papel de cocina para que escurra.
5. Sírvela recién hecha.
Consejo: No frías en aceite demasiado caliente, para que la carne se haga antes de que el empanado se queme.
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