As costeletas de porco empanadas são uma eterna favorita da cozinha húngara: carne suculenta em uma empanada dourada e crocante. O segredo é o óleo não estar quente demais, para a carne também cozinhar por dentro.
1. Corte os 700 g de lombo de porco em bifes, bata e tempere com sal e pimenta.
Para empanar:
2. Passe a carne primeiro nos 100 g de farinha, depois nos 2 ovos batidos e por último nos 150 g de farinha de rosca, pressionando bem.
3. Frite nos 500 ml de óleo abundante e quente, por 4–5 minutos de cada lado, até dourar.
4. Passe para papel-toalha para escorrer.
5. Sirva recém-frita.
Dica: Não frite em óleo quente demais, para a carne cozinhar antes de a empanada queimar.
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