Паниран свински котлет

Панираният свински котлет е вечен любимец на унгарската кухня: сочно месо в златистокафява, хрупкава панировка. Тайната е олиото да не е прекалено горещо, за да се сготви и месото.

1. Нарежете 700 g свинско контрафиле на пържоли, начукайте и подправете със сол и черен пипер.

За панировката:

2. Оваляйте месото първо в 10 dkg брашно, после в 2 разбити яйца и накрая в 15 dkg галета, като притиснете добре.

3. Изпържете в обилните 5 dl горещо олио по 4–5 минути от всяка страна до златистокафяво.

4. Извадете върху кухненска хартия да се отцеди.

5. Сервирайте прясно приготвено.

Съвет: Не пържете в прекалено горещо олио, за да се сготви и месото, преди панировката да прегори.