1. Koka hälften av potatisen med skal, skala och pressa medan den fortfarande är varm.
2. Skala den andra hälften, riv och krama ur vätskan kraftigt i en kökshandduk. Låt den urpressade vätskan stå så att stärkelsen sjunker till botten.
3. Häll av vätskan ovanpå och tillsätt stärkelsen som är kvar i botten till den råa och den kokta potatisen tillsammans med stärkelsen, äggulan, saltet och muskoten. Arbeta till en slät deg.
4. Skär småfranskan i små tärningar och stek knapriga i smöret.
5. Forma 8 bollar av degen, tryck in några rostade brödtärningar i mitten av varje och förslut ordentligt.
6. Koka i sjudande saltat vatten – utan kraftig kokning – i 20 minuter och servera till stekar med rikligt med sås.
Tips: Vattnet ska bara sjuda: vid kraftig kokning faller knödeln lätt sönder.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.