1. Skåra ankbröstets skinn i ett rutmönster med en vass kniv utan att nå köttet. Salta och peppra.
2. Lägg i en kall panna med skinnsidan nedåt och stek på medelvärme i cirka 8 minuter tills fettet smält ut och skinnet är knaprigt.
3. Vänd och stek köttsidan i 2 minuter. Tillaga sedan i ugn i 180 °C i ytterligare 8–10 minuter.
4. Koka under tiden blåbären med sockret, rödvinet och buljongen i en liten kastrull i 8–10 minuter tills såsen tjocknar.
5. Ta från värmen och rör ner det kalla smöret för en blank sås.
6. Låt köttet vila i 5 minuter, skiva snett och servera med blåbärssåsen och potatisklimpar.
Tips: Häll inte bort det utsmälta ankfettet – potatis stekt i det blir oslagbart god.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.