1. Skerðu rúðumynstur í skinnið á andabringunni með beittum hníf án þess að skera niður í kjötið; saltaðu og pipraðu.
2. Leggðu á kalda pönnu með skinnið niður og steiktu við miðlungshita í um 8 mínútur þar til fitan hefur runnið úr og skinnið er stökkt.
3. Snúðu við og steiktu kjöthliðina í 2 mínútur. Settu síðan í 180 °C heitan ofn í 8–10 mínútur til viðbótar.
4. Sjóddu á meðan bláberin með sykrinum, rauðvíninu og soðinu í litlum potti í 8–10 mínútur þar til blandan þykknar.
5. Taktu af hitanum og hrærðu köldu smjörinu saman við svo sósan glansi.
6. Láttu kjötið hvíla í 5 mínútur, skerðu á ská í sneiðar og berðu fram með bláberjasósunni og kartöflubollum.
Ábending: Ekki hella andafitunni – kartöflur steiktar í henni eru einstaklega ljúffengar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.