1. A kacsamell bőrét éles késsel rácsosan bevagdossuk, úgy, hogy a húst ne érjük el; sózzuk, borsozzuk.
2. Bőrös oldalával lefelé hideg serpenyőbe tesszük, és közepes lángon kb. 8 percig sütjük, míg a zsírja kiolvad és a bőre ropogós lesz.
3. Megfordítjuk, 2 percig a húsos oldalát is sütjük, majd 180 °C-os sütőben még 8–10 percig sütjük.
4. Közben egy kis lábasban az áfonyát a cukorral, a vörösborral és az alaplével 8–10 perc alatt sűrűre főzzük.
5. A tűzről levéve belekeverjük a hideg vajat, hogy a mártás fényes legyen.
6. A húst 5 percig pihentetjük, ferdén felszeleteljük, és az áfonyamártással, burgonyagombóccal tálaljuk.
Tipp: A kiolvadt kacsazsírt ne öntsd ki – ezen sült burgonya utánozhatatlanul finom.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.