Għaġina tal-ħobż ta' Karlovy Vary bil-perżut (Karlovarský knedlík)

1. Aqta' l-panini (l-aħjar ta' jum) f'kubi ta' 1 cm u aqlihom ħafif f'taġen kbir b'nofs il-butir għal 5–6 minuti waqt li tħawwad; poġġi fi skutella.

2. Aqta' l-perżut f'kubi żgħar, qatta' t-tursin fin u ħallathom mal-kubi tal-panini.

3. Ħallat il-ħalib mal-bajd, il-melħ u l-bżar, ferra' fuq it-taħlita tal-ħobż, ħallat bil-galbu u ħalli joqgħod għal 20 minuta biex il-ħobż jassorbi l-likwidu.

4. Idlek folja tal-plastik reżistenti għas-sħana ta' madwar 60 × 40 cm b'saff irqiq mill-bqija tal-butir, qiegħed it-taħlita fuq in-naħa t-twila u kebbibha f'romblu ssikkat b'dijametru ta' madwar 6 cm; agħlaq it-truf b'għoqda. Tista' tagħmel żewġ rombli wkoll.

5. Għalli l-ilma f'borma wiesgħa, niżżel ir-rombli u sajjar fuq nar baxx b'togħlija ħafifa għal 30 minuta; oħroġ u ħalli jistrieħu għal 5 minuti qabel tneħħi t-tgeżwir.

6. Aqta' fi flieli ħoxnin 1,5 cm b'ħajta jew sikkina taqta' u servi bħala kontorn ma' laħam biz-zalza (goulash, laħam biz-zalza tal-ħaxix jew stuffat).

Parir: L-għaġina tal-ħobż ta' Karlovy Vary hija verżjoni aktar fina bil-perżut u t-tursin mill-kċina eleganti tal-bliet termali Ċeki; il-flieli li jibqgħu tista' taqlihom bil-butir u l-bajd l-għada.